Trà ô long Bảo Lộc: hương trà cao nguyên Lâm Đồng

Trà ô long Bảo Lộc có từ khi nào, khác trà xanh ra sao? Lịch sử trà B'Lao, các dòng ô long Lâm Đồng, cách pha ô long không đắng và cách chọn mua.

Nhắc đến trà ô long, nhiều người nghĩ ngay đến Đài Loan hay Phúc Kiến (Trung Quốc). Ít ai biết rằng trên cao nguyên Lâm Đồng, đặc biệt là vùng Bảo Lộc, trà ô long đã được trồng hơn ba mươi năm nay và trở thành một đặc sản có tiếng. Bài này kể câu chuyện trà ô long Bảo Lộc: từ những đồn điền chè thời Pháp, đến khi giống ô long được đưa lên cao nguyên, hương vị đặc trưng, cách pha không đắng và cách chọn mua.

Bảo Lộc: "thủ phủ trà" trên cao nguyên bazan

Bảo Lộc (B'Lao xưa) nằm trên cao nguyên đất đỏ bazan của Lâm Đồng, ở độ cao hơn 800 m, khí hậu mát, sương mù nhiều quanh năm. Đây là điều kiện thuận lợi cho cây chè.

Từ thời Pháp: những cây chè đầu tiên được trồng ở các đồn điền của người Pháp từ khoảng năm 1930, lan từ cao nguyên Lâm Viên xuống Bảo Lộc, Di Linh.
Trà B'Lao: qua nhiều thập kỷ, Bảo Lộc hình thành hàng nghìn cơ sở chế biến lớn nhỏ, nhiều thương hiệu trà gia đình nổi tiếng; nhiều nơi ghi chữ "trà B'Lao" trên bao bì như một dấu hiệu nguồn gốc.
Lễ hội Trà và Tơ lụa Lâm Đồng được tổ chức hai năm một lần tại Bảo Lộc từ năm 2005.

Trà ô long đến Lâm Đồng từ khi nào?

Vào khoảng giữa thập niên 1990, các nhà đầu tư Đài Loan đưa giống và công nghệ chế biến trà ô long đến Lâm Đồng. Báo Tuổi Trẻ kể về ông Lin Chin Chuang, người Đài Loan, đến Việt Nam năm 1993 để trồng trà ô long ở vùng Đà Lạt. Theo báo Đại Đoàn Kết, giữa thập niên 90 các doanh nhân Đài Loan cũng đưa ô long về Bảo Lộc.

Các dòng ô long thường được nhắc đến ở vùng này gồm ô long Tứ Quý, ô long Kim Tuyên, ô long thuần chủng, bên cạnh các dòng trà như Thiết Quan Âm, Đại Hồng Bào.

Trà ô long Lâm Đồng không chỉ bán trong nước: theo báo Tuổi Trẻ, có thời điểm hàng trăm tấn ô long sản xuất tại Lâm Đồng được xuất khẩu, trong đó có thị trường Đài Loan.

Ô long khác trà xanh thế nào?

Theo báo Đại Đoàn Kết, ô long Bảo Lộc có hương hoa tự nhiên, ngọt nhẹ, ít chát, khác hẳn vị chát đậm của các loại trà xanh miền Bắc. Đây là lý do nhiều người mới uống trà dễ làm quen với ô long hơn.

Cách pha trà ô long không đắng

Vì sao ô long hay bị đắng?

Ủ quá lâu, nhất là để trà ngâm nguyên trong ấm.
Cho quá nhiều trà so với dung tích ấm.
Để nước trà đọng lại trong ấm giữa các lượt pha. Hãy rót hết nước sau mỗi lượt.

Như mọi loại trà, nên uống khi trà đã nguội bớt. Báo Tuổi Trẻ dẫn lời chuyên gia khuyên uống trà ở khoảng 50–70°C, không uống trà để qua đêm và hạn chế uống sát giờ ngủ vì trà có caffeine.

Cách chọn mua trà ô long Bảo Lộc

Viên trà: cuộn chặt, đều, màu xanh tươi hoặc xanh đậm tự nhiên, ít vụn.
Mùi: thơm hoa nhẹ, không hắc, không mùi hương liệu nồng.
Lá sau khi pha: nở bung thành lá nguyên, mềm, có viền hơi nâu do lên men một phần là bình thường.
Nguồn gốc: ghi rõ vùng trồng, cơ sở sản xuất, ngày đóng gói; ưu tiên túi hút chân không, đóng gói nhỏ.
Bảo quản: để nơi khô mát, tránh ánh nắng; đã mở túi thì đóng kín, dùng dần trong vài tháng.

Ô long và hạt macca: hai đặc sản cao nguyên

Lâm Đồng không chỉ có trà mà còn là một trong những vùng trồng macca của Việt Nam. Vị ngọt dịu, ít chát của ô long rất hợp ăn kèm hạt macca béo bùi. Một ấm ô long Bảo Lộc cùng đĩa macca Tây Nguyên là món đãi khách gọn gàng mà vẫn mang câu chuyện đặc sản của vùng cao nguyên. Xem thêm vùng trồng mắc ca Việt Nam, trà Thái Nguyên, hoặc chọn hạt dinh dưỡng IQ Nuts.

Nguồn tham khảo

Báo Đại Đoàn Kết, "Hương trà cao nguyên"
Báo Nhân Dân, "Hội ngộ các danh trà trên cao nguyên B'Lao" (2008)
Báo Tuổi Trẻ, chủ đề "Trà Oolong" (bài về ông Lin Chin Chuang, 2023; bài về lô trà ô long Lâm Đồng, 2014)
Báo Tuổi Trẻ, "Vì sao nước pha trà xanh nên có nhiệt độ dưới 100 độ C?" (2023)
Điện Máy Xanh, "Cách pha trà ô long đúng cách không đắng không chát"

Xem thêm bài viết trên blog IQ Nuts · Danh mục hạt dinh dưỡng